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お菓子を作りすぎて、激太りしたのでダイエットを始めました…^^; それでもやっぱりケーキが食べたかったので、カロリーや脂肪分をおさえたビーガンキャロットケーキを作ってみました！ これを機に、ヘルシーでおいしいビーガンレシピをたくさん開発したいと思います♪ 痩せた私をお楽しみに♪ ビーガンキャロットケーキの作り方 （材料）18㎝丸型1台分またはマフィン型12個分 薄力粉　150g ベーキングパウダー　小さじ1 ジンジャーパウダー　小さじ1 シナモン　小さじ1 室温に戻したビーガンバターまたはサラダ油　 60g 豆腐　50g 豆乳　100ml メープルシロップ　100ml すりおろしたにんじん　1本分 ●豆腐クリーム 水切りした豆腐　150g メープルシロップ　大さじ2 レモン果汁　小さじ1 好みでローストしたアーモンドスライス　適量 ①ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、ジンジャーパウダー、シナモンをふるい入れ、ビーガンバター、豆腐を加え、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。 ②豆乳、メープルシロップ、すりおろしたにんじんを加え、混ぜ合わせる。 ③型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで30〜40分焼き、網にとって冷ましたおく。 ④豆腐クリームを作る。 ボウルに水切りした豆腐、メープルシロップ、レモン果汁を入れ、泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。 ⑤③のケーキにクリームをのせ、デコレーションする。 ⑥好みでアーモンドスライスを散らせばできあがり！ レシピの印刷は以下↓のクックパッドのURLをクリック♪