Une recette facile de galettes de pomme de terre et Tofu. un vrai délice.
Bonjour,
Aujourd’hui nous allons cuisiner des galettes de pommes de terre et TOFU
Pour cela il vous faut
100 gramme de Tofu
500 grammes de pomme de terre bien cuite
1 gousse d’ail écrasé
1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
1 cuilère à soupe de graine de lin
Farine et chapelure
1 Cuillère à café de levure en pailettes
du sel et du poivre
quelques gouttes de fumée liquide
20 cl de crème de soja
L’oeuf qui est souvent utilisé pour fabriquer des galettes ou des boulettes est ici remplacé par des graines de lin.
Pour cela nous allons moudre les graines , puis les faires tremper dans l’équivalent de la moitié d’un verre d’eau pendant environ 30 minutes.
Vous aurez ainsi quelque chose qui ressemble au blanc d’oeuf en terme de consistence.
Deposez ensuite le soja dans un saladier et bien l1 ‘ecraser. Deposez y ensuite au fur et à mesure les pommes de terre en les ecrasant egalement. Ajouter le persil, l’ail, le sel et le poivre, la levure et quelques gouttes de fumée liquide. Ajoutez de la creme au fur et à mesure pour rendre le melange moins sec et plus homogène.
Une fois les graines de lin bien trempées. Les verser dans le saladier, puis melanger bien.
Couvrez ensuite le saladier d’un film plastique et mettre au réfrigérateur 30 minutes minimum.
Nous allons maintenant preparer et faire cuire les galettes.
Deposer un peu de farine et de chapelure dans une assiette
Prenez une petite poignée du mélange Pomme de terre et tofu et formez une petite galette. Enrobez cette galette du mélange Farine/chapelure. Deposer les galettes sur une plate fariné, au fur et à mesure de la fabrication.
Une fois toutes les galettes prètes. Versez de l’huile dans une poele, et faites revenir les galettes par petites quantités jusqu’à ce qu’elle soit doré des deux cotés.
Une fois cuites, servez vos galettes avec une salade ou un autre accompagnement.
Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes.
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